材料:生蓮藕500g，去殼栗子150g，核桃5個，花生20g，枸杞3g，老豆腐200g，生姜適量(4-5人)。
烹飪方法:蓮藕洗凈，切塊；將栗子、核桃、花生、枸杞洗凈；老豆腐用溫水浸泡，切成小塊。湯鍋加水，放入豆腐以外的材料，大火煮開後小火燜40分鐘左右，放入老豆腐再燜20分鐘，加鹽調味。
湯點評:明天是臘八節。我推薦素食湯作為臘八粥的替代品。
“冬吃根”，用蓮藕，煮熟的蓮藕能補中焦脾土，脾土健康，能更好地吸收嬌嫩的營養，為冬季進補提供保障。栗子養胃健脾，補腎強筋，核桃補腎潤腸。加入老豆腐，提供優質的蛋白質、鈣、磷脂和纖維。好的素食者可以在臘八節的時候配臘八粥吃。
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