花生味甘、平，入脾、肺經。具有健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣的功效。常可用於治療營養不良、慢性胃炎、咳嗽、痰喘、惡心、腳氣、泌乳不足及各種出血。
花生主要含有脂肪油，含量高達50%；花生的蛋白質容易被人體吸收，熱量輸出比肉高，比牛奶高200%，比雞蛋高400%。所以花生有“植物肉”的美譽。
研究還表明，花生中含有壹種對血液凝固有重要影響的成分，可以縮短凝固時間，因此具有止血作用。花生的種皮可以抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生，加速毛細血管的收縮。花生油能降低血清膽固醇，動脈粥樣硬化和冠心病患者應長期服用。