相同克數下，研磨度越細-增加切割次數-增加表面積-增加水與咖啡粉接觸的面積-研磨度越細-咖啡粉被切割成顆粒越細-咖啡粉顆粒表面到咖啡粉顆粒中心的距離越短-水到達咖啡粉顆粒內部進行提取的時間越短-越容易提取出咖啡風味物質。
相反，研磨程度越粗——咖啡的濃度和提取率越低——醇厚度越低——咖啡的酸度就越強。
①過細的粉末容易被過度提取。
②太粗的粉末容易提取不足。
那麽，研磨細度是影響提取的重要因素之壹。掌握最全的研磨度和合適的沖泡設備，壹起沖泡壹杯好咖啡！如果妳有壹臺咖啡機卻做不出咖啡店那麽好的濃縮咖啡？下期分享如何調整研磨度適合意式咖啡機)
咖啡友們，今天的分享到此結束~歡迎加入我的咖啡。
冒險故事~感謝大家的關註、喜歡和評論。希望妳我越來越熱愛生活，熱愛咖啡。