主要成分
鮮肉300克(要稍微肥壹點，不然就難吃了)。適量切碎生粉。剁肉時加入750克水和雞精鹽。
輔料成分
1。可以加入雞蛋，直接用生雞蛋打。
2。可加入4-5個桂圓幹。
3。可以加100克左右的排骨。喜歡排骨的人可以多加點。
4。墨魚切條，泡好後加壹條。
生產方法:
壹，
將肉末、鮮蝦剁碎，加鹽、白胡椒粉、香蔥末、香油、水澱粉(水澱粉加在澱粉裏)，攪拌成餡，做成餅，放在碗底。
二、浸泡墨魚幹去除鹹味，洗凈，在容器裏打散雞蛋(喜歡吃荷包蛋也可以直接把雞蛋打成肉餅，這樣蒸完就是壹個完整的荷包蛋)
3.往碗裏加水，但不要裝得太滿。放到蒸鍋裏，直到肉熟了。加入雞精、白胡椒等。根據個人喜好加入蔥花和香菜。
四、肉餡做好之後，薄薄地貼在碗壁上(可以加輔料)，然後慢慢加水蒸熟。(約15~20分鐘)
以上~