不可以，做姜汁撞奶要用老姜現用現榨，做法如下：
1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩濾1次，倒入碗中備中。
2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火後不停地攪拌，直至溫度下降到70度左右。
3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘後即可凝固成姜汁撞奶。
擴展資料
姜汁撞奶是壹道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在壹定溫度範圍（40度－100度）內發生物理反應，使牛奶凝固制作而成。
傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出姜汁撞奶2碗半）、鮮榨姜汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。
提示——如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入姜汁中。
姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
參考資料來源百度百科--姜汁撞奶