制作步驟：
1.取面粉250克、大油125克擦勻成幹油酥。將剩余的250克面粉中放入大油50克、清水125克和成水油面，揉勻揉透、摔撻滋潤。
2.將橘餅 、瓜條等果料切小丁，加入白糖、桂花、大油25克及熟面粉拌勻成餡心。
3.將幹油酥包入水油面中，按扁，制成厚約0.6厘米的長方片，折成三層再搟開，由上至下卷起成圓柱形長條，揪成約25克的劑子，按成中間稍厚、邊緣薄的圓形皮子，包入約12克餡心，收嚴劑口成圓形，將包好的坯子面向下，用手掌按成直徑約4厘米的中間稍凹的圓餅，碼入烤盤。
4.將生坯放入150℃的烤爐中，，烤制12分鐘，餅身稍鼓起，呈白色，熟透即可。
制作要點：1開酥要均勻，餡要包嚴。2烤制時，掌握好爐溫與烤制時間，以免上色或欠火。