蒜苗炒肉的方法
食材準備:將蒜苗清洗幹凈，用鹽水浸泡半小時，可以有效去除裏面殘留的農藥。蒜苗切成3cm的段，莖葉分開放。
豬瘦肉逆著肉的紋路切片，這樣切出來的肉味道更好。將蔥花切碎，放在姜末中備用。
開始炒菜:鍋中倒入花生油，油熱後倒入滑鍋中，再倒入花生油，將肉片倒入熱鍋中，用冷油翻炒至變色、蔥花碎，放入姜片翻炒至香，倒入蒜苗莖快速翻炒，加入蠔油、醬油、紅醋、鹽、味精、雞粉調味；翻炒均勻，然後倒入蒜葉，簡單翻炒幾下，即可食用。