好處:
軟化血管:菜籽油中含有的亞麻酸屬於飽和脂肪，能使血管吸收更多的營養物質，起到很好的軟化血管的作用，控制心腦血管疾病的發生，食用菜籽油後能為血管產生有效菌群，有助於血管修復。菜籽油的原料屬於植物果實，在保護血管的同時對大腦有益。能明顯增加血管彈性，盡可能保證血管的完整性和正常功能，快速減少體內脂質的堆積。
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抗衰老:菜籽油中大量的飽和脂肪酸和維生素能起到抗氧化的作用，有助於皮膚衰老的調理。適量食用的效果還可以增強抵抗力和免疫力。食用菜籽油後，可促進肝臟分泌膽汁，減脂減肥，保持身體良好狀態後防止衰老。
缺點:菜籽油屬於油性食品。如果經常吃油膩或油炸食品，可能會導致身體代謝負擔加重。通常，妳應該少吃油膩的食物。如果經常食用，可能會導致動物腎臟膽固醇升高。