材料:老母雞壹只，羊肚菌5-8個，料酒，姜，枸杞，紅棗，桂圓，幹貝肉，山藥壹小段。
循序漸進:
1.老母雞洗凈剁成大塊，羊肚菌放入碗中溫水浸泡，紅棗、桂圓、幹貝肉浸泡15分鐘，山藥去皮洗凈，切滾刀片，生姜切片備用。
2、鍋中倒入水，將料酒加入涼水中的雞塊中，撇去浮沫，撈出雞塊洗凈備用。
3、鍋裏放入大雞塊，雞塊裏多倒壹點水，轉小火40分鐘(中間有浮沫)。
4.開蓋40分鐘左右，放入羊肚菌、山藥、幹貝肉、紅棗、桂圓，小火燉20分鐘。5.烹飪前撒上適量枸杞和鹽。就這麽幹吧
羊肚菌雞湯小貼士:
1，焯水雞塊可以去除雜質，降低油質，使湯汁更加濃郁，爽口爽口。
2.往湯裏倒水的時候，水壹定要足。如果在燒開的過程中水量少了，就加開水。
3.如果不喜歡紅棗桂圓的味道，可以少加或者在烹飪前10分鐘加入。
4.最好用砂鍋保溫。