壹種添加了韭菜、海藻等蔬菜，牛腩等動物內臟，脆骨，蟹卵等制成的點心。輔料用胡椒粉、糖、蒜粉混合。味道微辣，酸甜可口，可作為開胃菜在飯前或正餐時食用。
廢醋搭配
輔料為花椒糖、味精、蒜末。味道微辣，酸甜可口，可作為開胃菜在飯前或正餐時食用。
在海南，廢醋主要搭配海鮮。據說作為民間小吃，傳承了近500年的廢醋可以提高海鮮的鮮度和新鮮度。
在這道菜裏，海鮮可以根據季節選擇，因人而異。將煮好的海鮮放入器皿後，舀壹勺熱醋澆在食材上。嚴格控制溫度後，煮熟的海鮮鎖住了它的鮮味，而醋則保持了它原有的酸辣風味。壹口海鮮，壹口醋，帶給食客溫柔的雙擊口感。