用料 ?
龍利魚 半條
雞蛋 1個
蓮藕 1節
杭白菜 適量
油 少許
鹽 少許
大阪燒粉 80克
龍利魚蓮藕煎餅的做法 ?
蓮藕磨成泥，邊角料切丁（可以現在鹽水裏謹壹下）
杭白菜切碎，龍利魚切丁，加入雞蛋，大阪燒粉（沒有預制粉的可用面粉替代）。所有材料攪拌均勻。註意順壹個方向畫圈，這樣容易出水
熱鍋冷油，中小火就能上火煎了。壹面5分鐘左右。翻面以後不要壓，讓他自然蓬松。之後第二次翻面可以壓壹下。
最後就能出鍋了 (?)?”
小貼士
我用了大阪燒預制粉，如果沒有可以直接用面粉替代，另外龍利魚我事先用醬油，辣醬腌制了龍利魚，如果沒有事先調味的，可以用鹽，胡椒調味。或者放入自己喜歡的醬料都可以。註意面糊不能太濕否則不易成形。另外，面糊裏也可以隨意添加自己喜歡的食材不過要註意切小壹些，否則容易外面焦裏面不熟。