2.將面部拉皮洗凈,切成1cm的條狀備用;將黃瓜、胡蘿蔔去皮洗凈,然後將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切成細條備用。
3.燒熱油鍋,放入兩勺大豆油,加熱後放入蔥花,炒香。
4.加入胡蘿蔔絲,在鍋裏翻炒。當胡蘿蔔絲變軟,油變成橙色時,加入第二步中的配料。
5.食材是小蔥,小蔥炒的時間不能太長。大概需要1分鐘,然後倒壹勺醬油繼續翻炒。
6.做面部拉皮。這時候壹定要把氣改成小火,不斷翻炒,以免糊鍋。期間倒入壹勺醬油,待拉皮由白色變為透明琥珀色時,即可放入黃瓜。
7.加入黃瓜絲,不斷翻炒。1分鐘左右就好了,可以關火了。這時候可以把準備好的芥末醬倒入鍋中攪拌均勻。