竹筍500克、食鹽適量、醬油壹勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
制作方法
編輯
1、將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃壹刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀壹小匙白糖入鍋攪勻；
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；
食用須知
熱量：101.3大卡、鉀：1978.7毫克、鈉：577.7毫克、磷：340.4毫克、鈣：51.6毫克、維生素C：25毫克
鎂：20.6毫克