材料:明膠3兩，排骨8兩，黨參1兩，枸杞2湯匙，山藥5片，生姜5片，蔥1根。
練習:
1.將吉利丁用水浸泡，然後放入姜蔥水中煮30分鐘，取出過冷河，切成片。
4.排骨洗幹凈，把水放出來。
3.將適量的水倒入鍋中，燒開。加入所有的配料，煮沸。轉文火3小時，加鹽調味即可食用。
冬蟲夏草華嬌扒雞
材料:泡發膠四片，冬蟲夏草五片，雞肉半只，火腿壹兩片，水。
練習:
1.將吉利丁和雞肉放入沸水中煮壹會兒，瀝幹水分。
3.將冬蟲夏草洗凈修整，與阿膠、雞肉、火腿、水壹起放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉兩小時左右。
鳳爪花膠湯
材料:
雞爪8個，阿膠150g，香菇6個，生姜1片。
練習:
(1)雞爪要剪掉腳趾甲，在太冷的河裏洗水。
(2)先將膠水浸泡，軟化，切塊。
③燒開適量的水，放入火雞爪和吉利丁。冬天把姜煮4個小時，用鹽給湯調味。