2.準備好所有的食物，提前用少許生雞蛋將牛肉脫漿。
3，刀和牛肉線成90度角斷線，所以口感嫩。豬裏脊肉下面有壹層薄薄的油，哪壹種不去掉都是香的。
4.肉切好後，用米酒和鹽抓勻，再加入少量全蛋液，抓勻。最後抓壹點木薯澱粉均勻腌制。這樣解決的牛肉很嫩，不沾鍋。
5、蒜切碎，蔥切成細馬耳，用米酒、醬油、鹽、白胡椒粉、白糖、木薯澱粉打成壹碗汁，加少許水。
6、鍋裏多加壹點油，炒羊肉油不好吃，放2個去籽的幹辣椒，炒至棗紅。
7.將牛肉和大蒜翻炒至表面發白。
8.將切碎的洋蔥翻炒兩次，讓味道互相滲透。
9、放大蠟燭汁攪拌入鍋，快速攪拌，用力起鍋。