輔料:料酒、蔥、姜、醬油、生抽。
練習:
1，材料準備好，鯧魚剖開洗凈，蔥切段，姜切片切絲；
2、將鯧魚洗凈，用刀在背部兩側斜切十字紋；
3.用壹茶匙生抽(約5ml)、壹湯匙料酒(約15ml)、姜片、蔥段腌制鯧魚5min
4.取壹個微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋)，放入蔥姜末和兩勺色拉油；
5.蓋上蓋子，放入微波爐壹分鐘取出；
6、打開鍋蓋，放入腌制好的鯧魚，將壹茶匙生抽(5ml)和壹茶匙老抽(5ml)倒在鯧魚上，蓋上鍋蓋，放入微波爐加熱3分鐘左右。取出後打開鍋蓋，撒上蔥花裝飾。是壹道以扁魚和辣椒為主要原料的美味菜肴。平魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。它還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病有預防作用。辣椒營養豐富，味道獨特，食用時能增加食欲。多吃可以增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。