因為海南島位於中國的最南端，以大米為主食，所以米粉小吃在海南比較常見，菠蘿粉就是其中比較有代表性的壹種。
保羅粉是以文昌市的保羅鎮命名的。據傳說，保羅粉自明代以來壹直是保羅鎮四大名鎮的美味佳肴。
保羅粉是湯粉的壹種，價格貴是因為湯好，清靜，好吃，又甜又辣。保羅粉的湯很甜，但很獨特，鮮甜，甜而不膩，有酸味和辣味。
在過去，鮑魚面湯通常是用牛骨制成的，但現在的面湯是用各種原料制成的，比舊的面湯更美味。用這種鮮湯將米粉與精制的牛肉幹、瘦肉絲、粉條、花生、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料和調味品混合，壹定會激起妳強烈的食欲。
壹碗保羅粉可以充饑解渴，也是壹種美味的食物。難怪保羅鎮的人們自古以來就把“上市食品粉”視為壹大樂事。