材料:蝦500g，紅辣椒2個，蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙(10g)，紹興酒1湯匙(15ml)，油20ml。
練習:
1.將蝦頭尖角和蝦腳切掉，去除雜質，用流水沖洗幹凈。紅辣椒和大蒜洗凈，分別切碎。
2.大火燒開鍋中的水，放入蝦仁煮3分鐘左右至五成熟，撈起瀝幹備用。
3.將鍋裏的油(5ml)炒至七成熱，放入剁碎的紅辣椒和蒜爆香，盛出待用。
4.將炒鍋重新放入油(15ml)，加熱至七成熱，加入煮好的熟蝦，翻炒4分鐘，加入紹興酒，繼續翻炒至蝦幹，然後加入炒好的剁椒、蒜和椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘。
鹹蝦
材料:蝦，蔬菜絲，姜，蔥，蒜，胡椒粉，鹽。
練習:
1.起油鍋，爆香蒜，炒青菜。
2.將蝦倒入鍋中翻炒。
3.加入姜和水將蝦煮熟，出鍋前用鹽、胡椒粉和洋蔥調味。
4.是的，味道真的很鮮甜，尤其是裏面的紅蝦餅。