判斷紫薯是否熟透，可以用筷子戳壹下。如果很容易戳進去，說明熟了。否則，繼續蒸。
2紫薯是先煮了再放入水中嗎？其實都是可以的，慢煮也可以防止皮破。
紫薯不用熱水煮，冷水煮也壹樣，不影響紫薯的口感，冷水加熱更均勻，煮出來的紫薯也不容易碎。如果是日常生活中食用，建議買小紫薯，甜度更高，口感更好，而且煮小紫薯也不花時間。
3紫薯粥的做法1，紫薯去皮，切成小方塊，方便煮。
2.將大米洗凈，放入水中浸泡半小時以上。
3.將紫薯和大米放入砂鍋中，加足水，煮沸後轉小火。
4.小火煮至紫薯融化，粥粘稠。壹定要攪拌到壹半，因為砂鍋煮的粥容易沈下去或者燒掉。
5.冷卻到60度以下，就可以吃了。