1.配料:西葫蘆、豬肉、韭菜、姜、鮮香油、胡椒粉、雞精、鹽、五香粉。
2.將面粉加水揉成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒發30分鐘以上。
3.將西葫蘆用鹽水泡洗幹凈，用刷子搓成絲，壹圈壹圈地搓，留下瓜瓤。
4.在南瓜絲裏少放壹點鹽。水出來後，把水擠出來，加入香油拌勻，讓香油包不住水。
5.豬肉洗凈切小塊，蔥、姜洗凈切塊。
6.放入餃子鍋，加入香油
7.轉壹下餃子鍋，幾下就好了。
8.將豬肉餡和西葫蘆壹起加入，加入五香粉、胡椒粉、雞精和香油，拌勻。
9.最後包餃子的時候加壹點鹽拌勻。
10.將面團揉成長條，分成小份。
11.撒點面粉，用手壓平，搟成薄薄的圓形片。
12.填充物
13.包成餃子形狀。
14.向沸騰的鍋中加入冷水，煮沸。餃子裏加壹點鹽。
15.大火燒開，加入壹些冷水，然後煮沸，直到餃子膨脹和漂浮。