材料:
雞蛋3個，糖140g(約10湯匙)，牛奶5湯匙，蜂蜜2湯匙，面粉180g(約16湯匙)，泡打粉/1湯匙。紅豆沙400g。
工具:
濾網、電動攪拌器、膠刀、平底不粘鍋。橡膠刀可以不用木勺盛米飯。
練習:
1.將所有雞蛋放入鍋中，用電動攪拌器打至粗糙，分三次加入糖，打至白色，完全打發。加入牛奶和蜂蜜，輕輕攪拌。
2.混合面粉和發酵粉。
3.將2的混合物過篩後加入到蛋糊中，用膠刀快速攪拌(用於上下攪拌，不要畫圈以免有筋)。
4.蓋上保鮮膜，讓它松弛半個小時。
5.鍋燒熱，舀入壹勺面糊(2勺左右)，中小火煎至面糊表面出現大量氣泡，再翻面煎壹會兒。
6.等皮涼了，就可以夾豆沙餡了。油炸餅皮的正面是均勻的棕色，背面是米色。