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1
今天的黑魚是朋友自己抓的超級新鮮。將鰓和內臟清洗幹凈，洗凈備用。
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2
蔥姜蒜切塊的重要材料是自制的五花肉豆瓣醬，超級厲害。
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三
鍋中倒入適量底油，燒熱，放入花椒和大料，炒香，再放入蔥、姜、蒜。
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四
加入自制五花肉豆瓣醬、糖、鮮醬油、蠔油、料酒翻炒出香味。
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五
倒入清水，放入黑魚火中燉約15分鐘。
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六
湯不夠的時候，加入鹽和味精，小火燉5分鐘，直到湯變濃。然後從鍋裏拿出來享用。
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七
燉至上好的黑魚放入盤中。
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八
魚肉鮮嫩，入口清香，回味無窮。
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九
搭配小白烤，味道更濃郁。