根據中醫藥理，有解暑、開胃、助消化的功效。
平時買壹堆黃皮，有的是甜的，有的是酸的。挑熟的黃皮直接吃。。。而那些有綠皮的被挑出來做果汁飲料。。下圖是成熟的水果，吃起來還蠻甜的。。
挑選未完全成熟的水果，用手去皮。。留下血肉和核心。。然後倒入適量的飲用水。。然後用小火把水燒開，加入適量的糖。。
為什麽要把水燒開？壹方面是因為黃皮的核有藥用功效，在烹飪過程中可以更好的釋放藥用功效，另壹方面也是為了將果實內部和核完全分離。。
煮沸後，將果肉和果核分開。。石頭被丟棄了。。。
煮好的黃皮水和果肉冷卻後，裝入瓶中放入冰箱冷藏，飲用效果會更好。