壹.材料
鰱魚800g，泡椒少許，泡姜少許，豬腸500g，豆腐250g，幹辣椒少許，幹辣椒少許，豆瓣少許，醋少許，料酒少許，鹽少許，味精少許，姜少許，蒜少許，蔥少許，蛋清少許，澱粉少許。
第二，實踐
1.大腸用醋和鹽洗凈，翻出來洗凈，然後用清水沖洗幹凈，切成小段。
2、鍋中放水，加入壹些搗碎的生姜和料酒，將大腸放入鍋中煮20分鐘，然後撈出瀝幹水分備用。
3、魚切成魚片，加入蛋清、料酒、鹽、澱粉調味10分鐘。
4.鍋熱後放油至七成熱，依次放入豆瓣、幹辣椒、幹花椒、蒜、姜煸炒湯汁，煸炒5分鐘，再放入泡椒姜、泡椒煸炒5分鐘。
5.倒入煮熟的大腸炒5分鐘，然後加水煮10分鐘。
6.將魚片倒入湯中，煮20秒。然後把豆腐切片放入鍋中。湯煮開10秒後，加入味精和大蔥。