幹黃花菜炒雞
佐料
半只雞
佐料
2茶匙鹽
花生油適量
醬油適量
黃花菜適量
幹黃花菜炒雞:
1.黃花菜提前泡好。
浸泡後洗頭。
準備生姜，切碎。
4.將雞肉切塊，加入壹半姜、鹽、醬油、料酒、油腌制20分鐘。
5.將鍋預熱，加入油。油溫熱時，將姜炒香。
6.把雞肉倒出來，煎至幹透。
7.倒入黃花菜，翻炒兩分鐘，倒入生抽翻炒。
8.加水，煮8分鐘。
9.最後汁收的差不多了，就可以出鍋了。鹽出鍋前，先試壹下味道夠不夠好。如果不夠，再加鹽。
技巧
黃花菜不要泡太久，泡半個小時左右比較好。我的雞是半成品雞。蒸了大概10分鐘。不用蒸也可以