1.發酵程度不同：全發酵茶（如黑茶）在制造過程中經過完全發酵，而半發酵茶（如烏龍茶）則只有部分發酵。
2.外觀色澤不同：全發酵茶的外觀壹般為黑褐色，半發酵茶的外觀為深綠色。
3.味道不同：全發酵茶口感厚重，有遠古韻味，有時還帶有壹些陳化後的陳香味，適口者眾；半發酵茶清爽，香氣清新，帶有花果香、蜜香、天然香等。
4.功效不同：全發酵茶有助於消化、降脂、消除壓力、促進身體的免疫功能等，而半發酵茶則有清熱解渴、醒神提神、提高免疫力等功效。
總之，全發酵茶和半發酵茶各有千秋，不同的功效和口感適合不同的人群和不同的喜好。