準備食材:土豆和豆排骨
1.排骨清洗幹凈後，放入冷水中焯壹下，加入幾片姜和適量料酒去腥，水燒開去除排骨中的雜質和血，然後撈出用溫水沖洗幹凈。
2.將土豆去皮洗凈，切塊。去掉頭、尾和筋後，用手將豆子掰成小塊。豆子的味道比刀的味道好。最好用勺子把土豆切成小塊。
3.姜切成姜末，蒜切成蒜末，幹辣椒切成小塊備用。
4.鍋裏加油，油溫五成熱時放入排骨，排骨金黃時放入姜末、蒜末、幹辣椒，炒香後放入1大勺生抽，炒出醬汁，再放入少許生抽調顏色，放入適量生抽、蠔油、鹽、白糖提鮮，再放入適量開水燜20分鐘。
5.時間到後，倒入豆角和土豆，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。湯濃縮後關火，出鍋。
壹道好吃又香的土豆燉豆角排骨就做好了。