缺少水分變幹了，就會黏在周圍。
小技巧：
1.籠布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還
是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2.用草墊，刷油，不沾，方便。
3.籠布選擇厚壹點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿,就不沾。(同樣如果選
擇厚點的棉布沾濕擠凈水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說)。
4.饅頭蒸熟後，打開鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
蒸饅頭怎樣才能不粘屜布 ：
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面壹屜饅頭很快幹結後，卸屜翻
扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。