首先是整蝦揉搓,采用的方法是雙手扭動蝦身。然後把蝦頭的殼掰下來,雙手從頭部往下數,從第四節開始輕輕把邊上的殼提起來。在這個過程中,妳需要壹手托著頭,壹手提著殼,蝦殼就做好了。
在處理皮皮蝦腹節底部的殼時,需要先將蝦腳折斷,然後從蝦體的壹側將蝦殼提起。因為之前蝦體扭動時蝦肉和蝦殼已經基本分離,所以很容易分離蝦肉和蝦殼。去皮後,整個蝦肉完好無損。