1.首先，把西蘭花掰成小花，不要扔掉它的莖。讓我們削皮切片。
2.水中加入壹勺鹽，將西蘭花浸泡10分鐘，將準備好的木耳撕成小花，胡蘿蔔去皮切片。
3.鍋裏的水裏加壹勺鹽和少許食用油，把洗好的西蘭花焯壹下，直到斷了，然後撈出涼水。把木耳放進去煮到軟，然後撈出控水。
拿三個雞蛋打破它們。拌個醬:鹽少許，胡椒粉少許，醬油壹勺，蠔油壹勺，糖少許。
5.炒鍋預熱放油，倒入蛋液翻炒，另壹炒鍋放油，放入蔥姜蒜末翻炒至香。將胡蘿蔔翻炒壹分鐘。
6.胡蘿蔔碾碎後，倒入西蘭花，翻炒木耳，倒入調好的醬汁，雞蛋翻炒均勻。
7.攪拌均勻後，即可出鍋。壹盤營養美味的炒西蘭花就做好了。