輔料:香蔥4根，香菜3根，1姜，醬油適量，食用油適量。
1.準備好食材，請海鮮攤主幫忙清洗魷魚，順便切刀花，把海蝦的蝦腸去掉。香蔥和香菜分別洗凈，生姜洗凈切片。
2.用刷子將鮑魚的裙邊和外殼仔細洗凈，用刀將鮑魚的內臟取出，然後將鮑魚肉放入外殼中。
3.蒸鍋加水，放入姜、蔥結、香菜，加熱後姜、蔥的香味滲透到海鮮裏，既能除臭又能提神。
4.放蒸鍋，上面鋪壹層姜蔥梗。
5.將鮑魚、皮皮蝦、魷魚、海蝦整齊的放在姜片上。皮皮蝦腹部朝上，減少湯汁流失，肉質更嫩。
6.打開蒸鍋電源，開大火蒸約10-12分鐘後取出，用香菜和焯水的蘆筍裝飾。
7.準備蘸醬:將蔥、香菜、辣椒、姜分別洗凈切碎，放入兩個盤中，分別倒入蒸好的魚露。
8.燒熱炒鍋，倒入適量食用油。油溫熱了，舀起來倒在兩個盤子裏，拌勻做蘸料。吃其他海鮮，用同樣的方法蘸著吃。
9.成品海鮮拼盤圖