蕹菜又叫水蕹菜，是壹種夏秋兩季都可以收獲的蔬菜。種下壹個多月就成熟了。夏季6-8月可采收，秋季9-10可采收。空心菜的品種有空心菜和大葉空心菜，夏天基本可以食用。
吃蔬菜月
花椰菜在夏天和秋天出售。夏天六月可以吃，秋天九月可以吃。七八月份最適合吃花菜，那時候味道最好。
生菜在夏天和六月最便宜，冬天是反季節蔬菜。
花椰菜成熟上市月份
最好在5-7月種植全株。適合在高溫高濕的地方種植。壹般夏天8月份左右會大量采摘。
萵苣分布於亞洲、非洲和大洋洲，中國很多地方也有栽培。在成都、江蘇、廣西、福建、貴州、四川等地區均有栽培，上市後價格在4元2-1斤左右。
花椰菜的食用功效和作用
蔡彤吃起來很脆，最適合壹天吃500g以內。而且腸胃不好的人，吃多了容易拉肚子。適量吃蔡彤是有益的，它有減脂減肥和防止腸道菌群失調的作用。