土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g。
工作方法
1.將土豆洗凈，去皮，切片。不要太薄，以免弄壞它們。將切好的土豆浸泡在鹽水中，然後放入冷水中待用。
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、開水、鹽、雞精混合成紅燒汁，用量可根據個人口味增減。
3.鍋用熱油加熱後，倒入瀝幹的薯片翻炒1分鐘，然後倒入調好的紅燒醬(盡量不用食材)。
4.大火燒開，轉中火，直到收汁。
技巧
1，紅燒汁裏的糖最好用冰糖粉，掛汁光亮，但如果太麻煩，普通糖也可以。
2.紅燒醬油也可以用醬油代替，但是陳醋不能用香醋代替。
3.炒土豆最好比平時多加壹勺油，油多的土豆不容易碎。
4.紅燒醬調好後最好嘗嘗。味道理想後，倒入土豆中，中間盡量不加任何調料。