用刀去除皮膚上的油脂和汙垢，然後切成寬條。
將皮放入鍋中，加入醬油上色。醬油入味後，倒入水(不要碰到皮膚就行)，根據自己的口味加入適量的冰糖和鹽。
煮開後小火煨20分鐘左右，用筷子輕松插入，開大火收汁。
1，為了去掉皮油膩和口味單壹，放幾個香菇，很好吃。
2.皮煮太久會變硬，卷起來。鍋燒開後，可以把皮展開，然後用菜刀把肥肉盡量去掉，再把皮上的臟東西刮幹凈。
3.做皮時註意事項:
A.把皮放進鍋裏煮太久，不然會變硬卷起來，下壹步就好辦了。煮好後可以把皮展開，然後用菜刀盡量把皮裏面的脂肪去掉，再把皮上的臟東西刮幹凈，這樣皮上就不會有太多的油，煮好後味道也不油膩，很好吃。
b、如果覺得皮的味道簡單，可以搭配香菇、山藥等蔬菜。