用料 ?
北豆腐 500克
蝦醬 50克
幹辣椒 2個
青椒 50克
白糖 1/2茶匙
料酒 1茶匙
大蔥 5克
生姜 3克
大蒜 3克
幹澱粉 1茶匙
辣椒紅油 2湯匙
紅油蝦醬燉豆腐的做法 ?
豆腐切成2厘米見方的小塊
蔥姜蒜切片，幹辣椒切段，青椒切丁
蝦醬準備好
起油鍋，放入蔥姜蒜爆香
再放入幹辣椒
放入蝦醬炒出香味
加入料酒
再放入豆腐
鍋內加白糖和壹小碗水加蓋燉煮2-3分鐘
放入少許蔥末
最後用水澱粉勾芡
淋入辣椒紅油即可
小貼士
1、蝦醬已經很鹹了，所以不必再放鹽。?
2、炒蝦醬的時候，蝦醬含水會迸濺，所以最好用鍋蓋遮擋壹下，以免燙傷。?
3、豆腐燉煮的時間不要過長，這樣才能保持它的嫩度。