牛臀肉1000克
培根250克
胡蘿蔔2根
小土豆10個
洋蔥1個
輔料
沙嗲醬
紅葡萄酒
鹽
牛高湯
沙嗲醬小煎牛臀肉的做法步驟
1. 將牛臀肉切成2公分見方的塊，加入切成塊的洋蔥、紅葡萄酒、鹽，抓勻，密封後放入冰箱冷藏6小時
2. 培根切碎，胡蘿蔔、小土豆分別切塊
3. 鍋內加色拉油與黃油，將牛肉塊從腌料中揀出，放入鍋中大火煎至四面金黃後，再改中小火續煎2－3分鐘至5、6分熟，取出備用
4. 在原鍋中加入培根，中小火煎出油後加入腌料中的洋蔥，改大火翻炒至透明
5. 加入沙嗲醬，炒勻後加入牛高湯，放入胡蘿蔔與小土豆，大火燒開後改小火燉至土豆軟爛、醬汁呈現光澤
6. 加入鹽調味，加入煎好的牛肉塊，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。