300克紫薯
糯米粉100克
35克清水
30克糖
黑白芝麻或面包屑
如香餡(豆沙、芝士絲)180克
步驟
1.紫薯洗凈去皮切片，入鍋大火蒸15分鐘。
2.倒掉水，趁熱加糖，用勺子壓成泥狀。
3.倒入糯米粉和水，揉成軟面團(此時可根據情況增減水和粉)，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
4、面團拉長後分成8等份(50克)。(如果要夾餡，此時豆沙餡分成13克壹個，合上嘴捏。)
5、手指蘸水，揉成面團，容易裹上芝麻(或面包屑)，壓扁。
6、鍋裏放油，小火烙餅。
7.中火煎至兩面金黃後，沿鍋邊倒少量水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後晾幹。(也可以在鍋裏多倒點油，直接煎到兩面金黃，但第壹種方法油少，更健康)。
8.這是壹個油炸餅。很粘很軟，但是略油，減肥的朋友要少吃。
9.這是烤箱裏烤的蛋糕。用烤箱180度，15分鐘，翻面再烤5分鐘。蛋糕是幹的，但味道很好。外脆內糯。