蕎麥粉可以做精粉嗎？

是的，蕎麥粉和其他精制粉壹樣，可以做成面條、煎餅、面包、蛋糕、蕎麥酥、涼粉、血糕、灌腸，但是蕎麥粉口感粗糙。蕎麥粉是蕎麥種子磨成的粉，就像小麥粉壹樣。蕎麥可分為苦蕎和甜蕎麥，苦蕎又可分為黑蕎麥和黃蕎麥。苦蕎和甜蕎都可以加工成蕎麥面，做成蕎麥面。

蕎麥的顏色是淡黃色，用手揉起來感覺有點澀。苦蕎顏色較深，微苦。蕎麥和苦蕎的營養成分都很高，但蕎麥粉面筋含量低，加工性能差，口感粗糙，很少有人吃。

蕎麥粉適合人群:？

普通人群均可食用，更適合糖尿病人食用。

1，適合食欲不振、飲食不節、胃腸積滯、慢性腹瀉、黃汗、夏季營養不良者食用。

2、脾胃虛寒，消化功能差，經常腹瀉，體質敏感的人不適合食用。

蕎麥粉的食療作用:蕎麥味甘，性平；益氣力，養神，益耳目，降氣，寬腸，健胃。

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