準備食材:菠菜、花生、蒜末、鹽、糖、醬油、香油、食用油。
菠菜洗凈切段，長度不超過花生。
鍋中加水，加入適量的鹽和食用油，燒開，放入菠菜，焯幾秒鐘，迅速撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹。
鍋中加入適量食用油，加熱，放入花生，小火煎至金黃色，撈出瀝幹備用。
將蒜末放入碗中，加入鹽、糖、醬油和香油，攪拌均勻，制成調味汁。
將醬汁倒入菠菜和花生中，用筷子輕輕攪拌均勻。
喜歡吃辣的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
其他調料可以根據個人口味添加，如醋、辣椒等。
菠菜花生混合後可以放冰箱冷藏壹段時間，口感更好。
菠菜含有豐富的維生素和礦物質，花生含有豐富的蛋白質和脂肪，壹起食用既美味又健康。