幹鍋雞肝是壹道傳統的川菜，它通常以雞肝為主要食材，配以辣椒、蔥、姜和其他調料炒制而成。幹鍋雞肝的特點是辣味濃郁，口感鮮嫩，雞肝入味，辣中帶香。如果您喜歡辣味的菜品，幹鍋雞肝可能更加適合您。
孜然雞肝則是壹道以孜然為主要調料的菜品。它的特點是香氣撲鼻，口感鮮嫩，孜然的香辣味給予雞肝獨特的風味。如果您喜歡孜然的香氣和辣味，孜然雞肝可能更加適合您。
因此，幹鍋雞肝和孜然雞肝的好不好吃取決於您個人的口味偏好。您可以根據自己對辣味和孜然味的喜好來選擇。這也是美食的魅力所在，每個人都可以根據自己的喜好來享受不同的美食。