當然可以。玉米粉含有較少的脂肪和碳水化合物，但含有較多的膳食纖維和鈣及蛋白質。用玉米粉代替主食可以起到減肥的作用。減肥的同時，妳要保證充足的營養。但是單純吃玉米粉是不夠營養的。
玉米粉粗細不壹。玉米粉營養豐富，按顏色分有黃玉米粉和白玉米粉，按品種分有糯玉米粉(粘玉米)。
玉米粉類食物很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。它具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。玉米粉完全保留了玉米的營養成分和調理功能，改善了粗糧面制食品口感差、消化不良等缺點。