2.將去皮的竹筍去皮，用清水沖洗幹凈，就可以切竹筍了。先切成兩半，再切成細筍。
3.將竹筍放入大鍋中，加入壹些洗凈的幹菜，將清水加入竹筍中，然後就可以開始烹飪了。大火燒開後，誘人的香味撲鼻而來。將水煮沸5-6分鐘。竹筍煮熟後，撒壹勺味精，攪拌，然後蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
4.取出竹筍，瀝幹水分，然後拿到外面晾幹。
如果未來幾天天氣晴朗，妳可以壹口氣把所有的筍幹曬幹。如果天氣不好，會有壹些麻煩。可以先把筍幹冷藏，過了晴天再曬幹。如果家裏有烤箱，也可以用它來烘幹，但是有點難度。不要指望烤箱能把筍幹完全烤幹，因為筍幹又細又厚，容易燒焦。