1.選擇新鮮豌豆(最好在收獲後1年內)，去除雜質，用清水浸泡6-8小時，撈起洗凈。
2.漏水的平底容器要蓋上壹層蛭石或細沙，也可以蓋上壹層厚紙或其他能保水的東西，並噴水。
3、然後鋪豌豆苗再鋪壹層蛭石或者細沙，淋水，以後保持蛭石濕潤。
4.壹般24小時就能出苗。出苗時註意隨時加水。
5.壹般豌豆苗長到15-20 cm時就可以收割了，但不要太高。過度纖維化後，質量會下降。
豌豆苗又稱安藤苗、龍須菜，是豆科植物豌豆的嫩苗。它的取食部位是嫩芽和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。豌豆昕薇莖長而白，細而條狀，苗莖頂端有葉，葉小。
豌豆苗香嫩滑適口，色、香、味俱佳，營養價值高，綠色無汙染，美味獨特。用來炒菜、做湯、涮鍋都是餐桌上的上乘蔬菜，深受消費者青睞。