材料:巴沙魚，兩個雞蛋，面粉，鹽和胡椒，番茄醬。
第壹步:壹般買回來的巴沙魚都是冷凍的，要先解凍，再徹底清洗幹凈。
第二步:洗凈後的魚不能帶水，要充分晾幹，否則會直接影響到之後的口感。
第三步:將幹巴沙魚切成小塊，用面粉和雞蛋包裹。先把面粉全部粘在面粉裏，然後再蘸雞蛋，這樣蛋液也能把魚全部包起來。
第四步:鍋中放油，加熱。油溫六成時，將裹好的魚煎熟。用小火慢慢煎，讓魚的兩面都變成金黃色。
第五步:炸好的魚塊基本沒有味道。可以根據自己的口味做蘸醬，也可以直接蘸番茄醬或者椒鹽。
這道菜幾乎沒有什麽難度，把魚炒好就行了，而且不用炒太久。巴沙魚比較好做。如果炒太久，味道會變得很不好。