材料準備:雞腿、醬油、料酒、鹽、清水、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、姜片、燒烤爐、燒烤炭、燒烤網、燃氣竈、夾子、不銹鋼盆。
第壹步:雞腿用清水洗凈，去雞腿骨。
第二步:將雞腿放入不銹鋼盆中，加入清水，放入15ml料酒中浸泡1小時(目的是去除血腥味)。
第三步:然後在不銹鋼盆裏加入醬油、鹽、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制雞腿肉。
第四步:用煤氣爐加熱燒烤碳，直到燒烤碳的顏色變成銀色。
第五步:用夾子將熱度穩定的碳放入燒烤爐。
第六步:將腌制好的雞腿雞皮朝下放在燒烤網上。
第七步:烤至雞皮出油，顏色變成棕色。翻面繼續烤。
第八步:烤到雞腿的肉面變成棕色。
溫馨提示:燒烤燙手，火候穩定後應及時關閉燃氣竈，以防發生意外；另外，雞腿肉放在燒烤網上的時候，要把雞腿肉的水分排幹，否則水分會讓碳煙，造成窒息。