淄博燒烤餅的做法如下：
食材：開水、面粉。
1、烙制這壹款小餅，需要用開水和面，也就是我們常說的燙面，燙面可以燙去面粉的筋性，從而讓撈出的小餅更柔軟更好操作。
2、燙好的面涼壹會兒，揉成面團，靜置醒壹會兒，在揉勻，揪成大小壹致的小面劑子，用搟面杖搟成薄薄的面皮。
3、平底鍋燒熱，改成小火，把面皮放入鍋裏，小火慢慢烙制。
4、烙1分鐘，翻面繼續烙制，這個時候面餅就會鼓起大泡泡，這樣小餅就熟透了，直接出鍋即可。
5、出鍋的小餅，柔軟有彈性，卷什麽都很香，烙制這款小餅壹定不要時間過長，只要看見鼓起就是熟透了。值得註意的是，壹定要燙面做這款小餅，不然小餅在烙制過程中是不起泡的，烙出的小餅也會發硬。