調料：精鹽1小匙、胡椒粉2／5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
做法詳解：
①將大米用清水淘洗幹凈；豬瘦肉洗凈後切成絲；墨魚幹放人溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲；香菇、冬筍洗凈切絲。
②坐鍋點火，放入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
③將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。
成菜標準：色彩豐富，質感各異，鮮成醇香。
營養價值分析：墨魚味道鮮美，營養價值高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，具有滋肝腎、益氣滋陰等功效。富含蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、膳食纖維等，營養全面。
提示：煮粥時，投料順序壹定要掌握好。