1.五花肉1大塊切塊過水，油豆腐壹包。
2.熱鍋後放入肉和蔥香蒜八角翻炒至金黃，香香的···，放3勺料酒悶下。
3.放醬油糖和鹽翻炒上色。
4.加水莫過肉，改中火燜煮。
5.水收幹點後放入豆腐泡。
6.再燜 半小時等肉酥後，水澱粉勾芡後，放入半勺雞精1勺香油，出鍋咯。1. 將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯壹下，去除血沫撈出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）壹個切成兩半備用；
3. 蔥切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
6. 炒鍋至火上倒入油；
7. 待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；
8. 倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
9. 烹入料酒、醬油；
10. 倒入熱水，同時將料包、蔥段、姜片放入；
11. 蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；
13. 待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。