林萍魚是多寶魚。俗稱歐洲比目魚，在中國稱多寶魚。身體扁平近似圓型，雙眼位於左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺。無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。學名大菱鮃魚， 多寶魚英語是 turbot，我們這邊也譯成多寶了。
清蒸林平魚的做法
平魚去內臟清洗幹凈，將魚清洗幹凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然後將腌制好的魚取出姜絲，水燒開後放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋後將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
林平魚食用功效非常大，可以降低膽固醇、預防癌癥、防治貧血等，是人類不可多得的食材。平魚的吃法有很多種，不過大部分人還是比較喜歡吃燉平魚，烹制過程中可以適量加壹些辣椒，能去除腥味。