牛奶西米露。
西米先用水清洗壹次，然後在開水中浸泡15分鐘左右，不能用冷水，切記。濾幹水分後，倒入煮沸的開水中。
打開鍋，放入自來水煮，等到再次滾開，再倒入西米進入裏面，西米在鍋裏時，用筷子不斷的攪拌，防止粘鍋底。倒出濾幹水分，然後過冷水沖洗至不沾連，再煮壹鍋水，等水再次沸騰時，倒入西米，等到再次煮沸時加入冷水，如此反復兩次，直至西米煮至完全透明時關火。
將煮好的西米直接全部倒出來，用漏孔的盤子裝著，瀝幹水壹些，再放入壹大盤的冷開水中，如果喜歡吃冰凍的西米露，可以找來冰塊，放入。食用時取適量煮好的西米，放入壹些蜂蜜或者耶粉就特別香甜。
小貼士：
倒入椰汁攪拌均勻，芒果去皮去核切成小丁，放入杯子最上層即可。如果想好吃，可以放入火龍股肉。